酒是人类生活中的主要饮料之一，有着悠久的历史与文化。随着人类生活水平的提高，无酒不成宴席似乎已经成为了一种惯例，喝酒不仅可以佐餐，更加是人们沟通与互动的媒介与桥梁。在古代，酒是祭祀等重大事件的必用之物，在现代酒也是居家待客、礼尚往来的必备。

关于酒的由来有这样一个故事，相传在很久很久以前，杜康发现谷物堆放的地方受了潮湿，过了一段时间发出淡淡清香，原来谷物里萌生了一些液体，取来饮之有特殊之醇香，但美妙不足略有苦涩。夜间睡梦中梦一白发老者，貌似神仙，告知次日酉时去村口取三人之血入之，可以改善。

次日酉时，杜康欣然前往村口，第一个遇到的是一位文质彬彬的先生，告知用意，得血一滴。第二个遇到的是一位将军，快马扬鞭而来，拦住去路，求血一滴。第三个遇到的是一个痴傻之人，痴痴呆呆，求而不应，不得以抓住其手，自取血一滴。

自三滴血加入后，谷物堆中液体更加香醇，飘香四溢，可口无比，后分与乡邻品之，乡邻皆赞，问之为何物，杜想酉时加入了三滴血，便答此物名曰酒。

故事到这里似乎已经讲完，但酒里融入了三滴血，也正是喝酒的三种境界。先生文质彬彬，知书达理，正是喝酒之初的状态。酒过三巡，酣畅淋漓，豪情快意正是将军之豪气。酒到深处，物我两忘，如痴如傻，是最后的境界。

至于喝到什么境界为好，或许仁者见仁智者见智，但这个故事或应知悉，在某个宴席之时与朋谈起。